Poštujemo Vašu privatnost
Ovo si pitanje postavlja velik broj iznajmljivača koji imaju mogućnost pripremati doručak za goste i žele ga uvrstiti u svoju ponudu kako bi dodatno povećali zaradu od turizma.
No, smije li se to zakonski i pod kojim uvjetima?
Što kaže zakon?
Zakonom o ugostiteljskoj djelatnosti, koji je mjerodavan za područje iznajmljivanja, propisano je da se, uz usluge smještaja, ugostiteljskim uslugama u domaćinstvu smatraju i usluge doručka gostima kojima iznajmljivač pruža usluge smještaja.
Na prvi pogled moglo bi se zaključiti da se doručak može uvesti bez dodatnih uvjeta, no u praksi to nije slučaj.
Dodatna pravila i ograničenja
Pitanje usluživanja doručka detaljnije je uređeno Pravilnikom o izmjenama i dopunama Pravilnika o razvrstavanju i kategorizaciji objekata u kojima se pružaju ugostiteljske usluge u domaćinstvu.
Tim pravilnikom propisano je da iznajmljivač može nuditi usluge prehrane, i to doručak svojim gostima, dok ručak i večeru smije nuditi samo u slučaju da u krugu od 15 kilometara ne postoji ugostiteljski objekt koji pruža te usluge.
Detaljan popis uvjeta može se pronaći u pravilniku na sljedećoj poveznici: Pravilnik o razvrstavanju i kategorizaciji objekata u kojima se pružaju ugostiteljske usluge u domaćinstvu.
Koje uvjete morate ispuniti?
Prostor za pripremu hrane
Kod objekata iz skupine apartmana i kuća za odmor, za legalno pripremanje i posluživanje doručka potrebna je zasebna prostorija za pripremu hrane, odvojena od blagovaonice .
Prostorija za pripremu hrane mora imati:
- prozore na otvaranje i otvore s mrežicom protiv insekata
- pod od vodootpornog i neklizajućeg materijala
- zid obložen vodootpornim materijalom do visine 2,0 m
- vatrootpornu tkaninu za gašenje požara
- kutiju prve pomoći
- prostor ili ormar za sredstva za čišćenje i dezinfekciju
- prozračivani prostor ili prostor na otvorenom sa spremnicima za otpad
- dvodijelno korito ili dva jednodijelna korita
- stroj za pranje bijelog posuđa
- uređaje za termičku obradu hrane te napu za odvod pare, dima i mirisa
- umivaonik za osoblje u kuhinji
- dovoljan broj rashladnih uređaja s kontrolom temperature za odvojeno spremanje različitih vrsta hrane
- zahodsku kabinu s predprostorom i umivaonikom za osoblje
- ostale uvjete propisane pravilnikom
Prostor blagovaonice
Blagovaonica mora ispunjavati sljedeće uvjete:
- prostor za usluživanje jela sa stolovima i stolicama
- stolnjak ili podložak na stolu
- platneni ubrus ili papirnata salveta po osobi
- osigurano grijanje i hlađenje prostora
- vješalice za odjeću
Što nije dozvoljeno?
Doručak nije dopušteno pripremati u privatnoj kuhinji i gostima ga dostavljati u apartman bez ispunjavanja propisanih uvjeta. Takav način posluživanja smatra se nelegalnim.
Upis usluge u rješenje o kategorizaciji
Čak i ako ispunjavate sve tehničke i sanitarne uvjete, doručak ne smijete nuditi dok ta usluga nije izričito navedena u Rješenju o odobrenju pružanja ugostiteljskih usluga u domaćinstvu, odnosno rješenju o kategorizaciji.
Za upis usluge potrebno je podnijeti zahtjev nadležnom uredu, koji će izaći na teren i provjeriti ispunjavate li sve propisane uvjete.
Isplati li se nuditi doručak?
Za mnoge goste doručak je važan kriterij pri odabiru smještaja i često već prilikom pretraživanja filtriraju ponudu upravo prema toj usluzi. To može pomoći da se vaš smještaj istakne u odnosu na konkurenciju.
Primjerice, ako doručak naplaćujete 8 € po osobi dnevno, imate 4 gosta i popunjeni ste 75 dana, to na kraju sezone znači dodatnih 2.400 € prihoda.
Naš savjet
Na svakom je iznajmljivaču da odluči želi li nuditi doručak ili ne, no ako se odlučite na ovu uslugu, svakako je pružajte u skladu sa zakonskim propisima.
