Ali Smejo Oddajalci Pripravljati (In Zaračunavati) Zajtrk Svojim Gostom?

To vprašanje si zastavlja veliko oddajalcev nastanitev, ki imajo možnost pripravljati zajtrk za goste in ga želijo vključiti v svojo ponudbo, da bi še dodatno povečali prihodke od turizma.

Toda ali je to zakonsko dovoljeno in pod kakšnimi pogoji?

Kaj pravi zakon?

Zakon o gostinski dejavnosti, ki je relevanten za področje oddajanja nastanitev, določa, da se poleg nastanitvenih storitev med gostinske storitve v gospodinjstvu štejejo tudi storitve zajtrka za goste, katerim oddajalec nudi nastanitvene storitve.

Na prvi pogled bi lahko sklepali, da je mogoče zajtrk uvesti brez dodatnih pogojev, vendar v praksi ni tako.

Dodatna pravila in omejitve

Vprašanje strežbe zajtrka je podrobneje urejeno s Pravilnikom o spremembah in dopolnitvah Pravilnika o razvrščanju in kategorizaciji objektov, v katerih se opravljajo gostinske storitve v gospodinjstvu.

Ta pravilnik določa, da lahko oddajalec svojim gostom nudi prehranske storitve, in sicer zajtrk, medtem ko lahko kosilo in večerjo nudi le v primeru, če v krogu 15 kilometrov ni gostinskega obrata, ki bi nudil takšne storitve.

Podroben seznam pogojev je na voljo v pravilniku na naslednji povezavi: Pravilnik o razvrščanju in kategorizaciji objektov, v katerih se opravljajo gostinske storitve v gospodinjstvu.

Katere pogoje morate izpolniti?

Prostor za pripravo hrane

Pri objektih iz skupine apartmajev in počitniških hiš je za zakonito pripravo in strežbo zajtrka potreben ločen prostor za pripravo hrane, ki je ločen od jedilnice .

Prostor za pripravo hrane mora imeti:

• okna, ki se odpirajo, in odprtine z mrežicami proti insektom
• tla iz vodoodpornega in nedrsečega materiala
• stene, obložene z vodoodpornim materialom do višine 2,0 m
• ognjevarno tkanino za gašenje požara
• komplet prve pomoči
• prostor ali omaro za čistila in razkužila
• prezračen prostor ali zunanji prostor z zabojniki za odpadke
• dvojno korito ali dve enojni koriti
• pomivalni stroj za posodo
• naprave za toplotno pripravo hrane ter napo za odvajanje pare, dima in vonjav
• umivalnik za osebje v kuhinji
• zadostno število hladilnih naprav z nadzorom temperature za ločeno shranjevanje različnih vrst hrane
• toaletno kabino s predprostorom in umivalnikom za osebje
• druge pogoje, predpisane s pravilnikom

Jedilnica

Jedilnica mora izpolnjevati naslednje pogoje:

• prostor za strežbo jedi z mizami in stoli
• prt ali podstavek na mizi
• blagovni ali papirnati prtiček za vsako osebo
• zagotovljeno ogrevanje in hlajenje prostora
• obešalnike za oblačila

Kaj ni dovoljeno?

Ni dovoljeno pripravljati zajtrka v zasebni kuhinji in ga dostavljati gostom v apartma brez izpolnjevanja predpisanih pogojev. Takšen način strežbe se šteje za nezakonit.

Vpis storitve v odločbo o kategorizaciji

Tudi če izpolnjujete vse tehnične in sanitarne pogoje, zajtrka ne smete nuditi, dokler ta storitev ni izrecno navedena v Odločbi o odobritvi opravljanja gostinskih storitev v gospodinjstvu, oziroma v odločbi o kategorizaciji.

Za vpis storitve je treba vložiti zahtevo pri pristojnem uradu, ki bo opravil ogled na terenu in preveril, ali izpolnjujete vse predpisane pogoje.

Ali se splača nuditi zajtrk?

Za mnoge goste je zajtrk pomemben kriterij pri izbiri nastanitve in pogosto ponudbo filtrirajo prav po tej storitvi že med samim iskanjem. To lahko pomaga, da vaša nastanitev izstopa v primerjavi s konkurenco.

Če na primer zajtrk zaračunate 8 € na osebo na dan, imate 4 goste in ste zasedeni 75 dni, to na koncu sezone pomeni dodatnih 2.400 € prihodka.

Naš nasvet

Vsak oddajalec se sam odloči, ali bo nudil zajtrk ali ne, vendar če se za to storitev odločite, jo vsekakor izvajajte v skladu z zakonodajo.